逄晓阳

博士招生专业：农产品加工利用  研究方向：乳品加工与品质调控

硕士招生专业：食品科学  研究方向：乳品加工与品质调控

一、个人简介

逄晓阳，男，博士，研究员，博士生导师，现任乳品加工与品质调控创新团队首席，兼任国家奶牛产业技术体系岗位科学家。长期从事乳品加工及乳酸菌资源开发等研究工作。主持国家自然科学基金课题面上项目、重点研发计划子课题、中国博士后科学基金面上项目、乳业生物技术国家重点实验室开放基金、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放课题等项目10余项。以第一作者和通讯作者发表学术论文40余篇；申请国家发明专利30余项，授权15项；参编英文专著1部，获得北京市科技进步奖及中国商业联合会科技进步奖等4项。

二、主要研究领域

长期从事乳品加工及乳酸菌资源开发等研究工作。主要研究领域：

1. 乳品加工特性与品质评价：以研究不同原料乳特性及其对相关制品品质的影响规律为基础，建立不同产品原料乳的适宜品质指标及评价技术，为合理利用原料乳、提高产品品质，延长及预测产品保质期提供技术支持。

2. 乳酸菌优良菌株选育：以食品发酵工业需求为导向，开展优良乳酸菌发酵剂菌株的筛选评价工作，重点开展降血糖、降血脂乳酸菌的选育及益生功能评价等研究工作。

3. 乳酸菌的CRISPR/cas9基因编辑平台搭建：解析干酪乳杆菌lcCas9蛋白所识别的PAM序列，基于该蛋白构建食品级CRISPR/lcCas9基因编辑系统。

三、主持课题

1、国家奶牛产业技术体系，2022年1月-2025年12月，项目批准号：CARS-36；

2、国家自然科学基金面上项目：副干酪乳杆菌CRISPR/lpCas9基因编辑系统的开发与评价，2022年1月-2025年12月，项目批准号：32172190；

 3、国家自然科学基金面上项目：基于群体感应系统解析保加利亚乳杆菌自溶的分子机制，2015年1月-2018年12月，项目批准号：31471603；

4、主持国家自然科学基金面上项目：sRNA与群体感应系统相互作用调控保加利亚乳杆菌自溶的分子机制，2019年1月-2022年12月，项目批准号：31871833；

5、主持国家“十三五”重点研发计划子课题：绿色抗霉菌活性物质的筛选及抗菌机制研究，2018年1月-2021年12月，项目批准号：2017YFC1600900；

6、主持中国博士后科学基金面上项目：引起保加利亚乳杆菌自溶的关键基因筛选及功能验证，2013年1月-2014年06月，项目批准号：2013M541091。

7、主持北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金，2017年1月-2018年12月，项目批准号：20161035。

8、主持乳业生物技术国家重点实验室开放基金1项，2015年1月-2016年12月，项目批准号SKLDB2015-002。

四、近三年科研产出

参编英文著作1部，发表研究论文10余篇，申请或授权发明专利7项。

（一）代表著作

1.《Trends in Quorum Sensing and Quorum Quenching: New Perspectives and Applications》，2020.04, 参编，CRC Press, Taylor & Francis Group.

（二）近三年代表性科技论文

1. Whole-Genome Sequencing and Genomic-Based Acid Tolerance Mechanisms of Lactobacillus Delbrueckii Subsp.Bulgaricus Ljj. Applied Microbiology and Biotechnology, 2020, 104(17): 7631-7642.(通讯作者)

2. Occurrence and Diversity of CRISPR Loci in Lactobacillus Casei Group. Frontiers in Microbiology,2020,11:624.(通讯作者)

3. In Vitro Modulation of Glucagon-Like Peptide Release by DPP-IV Inhibitory Polyphenol-Polysaccharide Conjugates of Sprouted Quinoa Yoghurt. Food Chemistry, 2020, 324: 126857.(通讯作者)

4. α-glucosidase and ACE Dual Inhibitory Protein Hydrolysates and Peptide Fractions of Sprouted Quinoa Yoghurt Beverages Inoculated with Lactobacillus casei. Food Chemistry, 2019, 299:124985. (通讯作者)

5. Identification of a Novel Type I Pullulanase from Fervidobacterium Nodosum Rt17-B1, with High Thermostability and Suitable Optimal Ph. Int J Biol Macromol, 2019,143:424-33. (通讯作者)

6. Screening for Cholesterol-Lowering Probiotics from Lactic Acid Bacteria Isolated from Corn Silage Based on Three Hypothesized Pathways. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES,2019,20(9): 2073.(通讯作者)

7. A New Method for Quantitative Detection of Lactobacillus Casei Based on Casx Gene and Its Application. BMC Biotechnol, 2019, 19(1): 87.(第一作者)

8. Antioxidant capacity of germinated quinoa-based yoghurt and concomitant effect of sprouting on its functional properties. LWT - Food Science and Technology,2019,116:108592.(通讯作者)

9. Bioactive Assessment of the Antioxidative and Antidiabetic Activities of Oleanane Triterpenoid Isolates of Sprouted Quinoa Yoghurt Beverages and Their Anti-Angiogenic Effects on Huvecs Line. Journal of Functional Foods, 2020,66: 103779. (通讯作者)

10. Probiotic Strain Lactobacillus Plantarum Yyc-3 Prevents Colon Cancer in Mice by Regulating the Tumour Microenvironment. Biomed Pharmacother, 2020,127: 110159. (通讯作者)

（三）专利

1. CRISPR/LpCas9基因编辑系统及其应用（ZL202010531552.0），第1发明人

2. I型普鲁兰酶的突变体酶及其制备方法与应用（ZL202010716258.7），第1发明人

3. 耐热的I型普鲁兰酶的突变体酶及其制备方法与应用（ZL202010715201.5），第1发明人

4. 一种获得革兰氏阳性菌群体感应信号肽的编码基因的方法（ZL201510756409.0），第1发明人

5. 群体感应信号肽AIP及其应用（ZL201510756056.4），第1发明人

6. 阿克曼氏粘细菌培养基及其制备方法（ZL201710724496.0），第1发明人

（四）评价/鉴定和获奖成果

1.液态乳品质提升及质量控制关键技术研究与示范应用,北京市科学技术进步奖，二等奖，2020年7月

2.干酪加工与乳清回收清洁生产关键技术与设备的研发及产业化，北京市科学技术进步奖，三等奖，2015年12月

3.功能性乳基料加工关键技术研发及产业化示范，中国商业联合会科学技术奖，一等奖，2016年12月

五、主要社会兼职

兼任国家奶牛产业技术体系岗位专家，“Food Science of Animal Products”和“乳业科学与技术”期刊编委、中国奶业协会学生奶生产企业审核专家、中国乳制品工业协会特种乳专委会委员。

六、联系方式

联系电话：010-62815542

传 真：010-62815542

       E-mail：pangxiaoyang@163.com