畜禽骨全组分高值化加工关键技术与装备

成果名称：畜禽骨全组分高值化加工关键技术与装备 

主要完成单位：中国农业科学院农产品加工研究所，河南科技大学，南昌大学，上海本优机械有限公司，翁牛特旗蒙源科技有限公司，河南普乐泰生物科技股份有限公司

主要完成人员：张春晖，张德权，贾伟，李侠，刘丽莉，吴志华，胡金保，王金枝，杜桂红，董宪兵，许雄，王航

起止时间：2008.10.10-2014.7.17

获奖情况：2016-2017年度中华农业科技奖二等奖

内容提要：

该成果针对我国畜禽骨资源丰富、骨源食品市场巨大，加工技术装备落后、高值化产品少的现状，系统开展了畜禽骨全组分高值化加工技术与装备的研发。基于畜禽骨物料学特性，创制了仿生啮齿破骨、极差式骨肉分离技术与装备，发明了“水-热”选择性提取、多重乳状液油水分离、硫酸软骨素树脂吸附分离、骨素梯度膜浓缩技术与装备，开发了骨素调味料、高溶解性肽钙、超微骨粉等骨源食品加工技术。获国家发明专利16件，实用新型专利7件，软件著作权6件，制定行业标准3项，发表论文48篇，创制核心装备5台（套），集成创制了骨源食品成套生产线，开发新产品20余种，并出口到日本、韩国等20余个国家。获2015年中国农业科学院杰出科技创新奖、2016年中国食品科学技术学会科技进步一等奖；2015年被评为农产品加工业十大科技创新推广成果，整体技术处于国际领先水平。技术成果先后在河南、山东、内蒙等企业应用，近两年新增销售额32.95亿元，新增利润8.03亿元。成果对引领我国骨资源开发技术创新、促进产业升级做出突出贡献。