《辐照食品鉴定检测原理与方法》专著出版

日前，由科学出版社出版、中国科学院科学出版基金资助的《辐照食品鉴定检测原理与方法》一书已与读者见面。该书是中国农业科学院农产品加工研究所农产品贮藏保鲜与物流研究室哈益明教授及团队著述的研究专著，中国工程院院士、中国农业科学院刘旭副院长为该书作序。2011年，全国共有56个项目获科学出版基金资助，该书是食品领域唯一获得资助的选题。
    《辐照食品鉴定检测原理与方法》一书深入探讨了辐照鉴定方法检测食品辐照与否的影响因素，详细阐明了食品辐照与否的鉴定原理，建立形成了食品辐照与否鉴定的标准体系框架，首次构建了定量追溯辐照食品吸收剂量的方法。研究形成的食品辐照鉴定技术具有较高理论价值和技术创新性。食品辐照鉴定的技术方法对我国辐照食品法规标准的执行具有实际应用价值，对推动我国农产品国际贸易具有重要意义，对保障辐照食品产业的规范发展、促进农产品国际贸易将起到积极的推动作用，为我国辐照食品的检测鉴定技术体系的建立与应用提供理论基础和技术支撑。