段玉权

硕士招生专业：农产品加工及贮藏工程       研究方向：农产品加工贮藏理论与技术

 

  一、个人简历

段玉权，男，博士，副研究员，硕士生导师，中国农业科学院农产品加工研究所第2届、第3届学术委员会委员，工程技术研究中心原副主任。长期从事农产品贮藏保鲜、加工理论与应用技术研究工作，开展果品、蔬菜、食用菌的贮藏保鲜、加工与副产物利用领域相关研究工作。主持国家“十三五”重点研发子课题、国家自然科学基金、国家科技支撑计划、农业部公益性行业科研专项等省部级以上科研项目20余项，发表科技论文50余篇，主编科技著作3部、参编14部，申请国家发明专利20余项，获得国家专利14项，主持农业行业标准制修订3项；获农业部中华农业科技奖一等奖2项、中国粮油学会科技一等奖和二等奖各1项，中国农业科学院科技成果一等奖1项。兼任中国物流学会理事、中关村冷链物流联盟专家委员，《农产品加工》、《核农学报》等杂志编委。参与起草《国家中长期科技发展规划纲要（2021-2035年）》、《“十三五”全国农产品加工业与农村一二三产融合发展规划》、《全国农业科技创新能力条件建设规划》、《农产品冷链物流发展规划》等5项国家及行业规划；牵头建立植物蛋白功能肽、果蔬商品化处理、果蔬冷链物流、果蔬保鲜材料制备、厌氧发酵中试试验示范线4条；培养硕士研究生12名。

二、主要研究领域

长期从事果蔬采后保鲜与加工科学与技术的基础研究和研发工作。主要研究领域：

果蔬采后品质劣变及调控机制研究：利用多组学手段，针对果蔬采后品质劣变，研究果蔬采后保鲜与流通中品质保持的分子生理机制，建立品质和抗性调控技术，揭示果蔬采后品质劣变机制。

果蔬减损保鲜与冷链物流技术研究：开展果蔬采后品质劣变调控技术研究，开展机械化采收、产地预冷、分级分选、冷链运输智能控制等果蔬采后产地减损关键技术研究；开展适用于果蔬等农产品的新型生物保鲜剂、涂膜保鲜、保鲜材料研究，创制冷链物流装备与仪器。

果蔬收贮运过程危害物代谢迁移规律及控制技术研究：针对果蔬采收、贮藏、运输与加工过程中保鲜剂、防腐剂、添加剂等，开展危害物危害物鉴定、危害物代谢迁移规律研究，对安全控制技术与保质减损机理进行深入研究，开发绿色、生态、安全、健康产品。

果蔬副产物综合利用技术研究：在果蔬副产物、等外及残次产品高值化利用和加工副产物综合利用领域，开展农产品生物活性物质提取和制备技术研究，实现果蔬副产物和废弃物高值化利用。

三、承担课题

主持及参加国家“十三五”重点研发子课题、国家自然科学基金等项目4项，主持及参加农业部公益性行业科研专项、农业农村部财政专项、中国农科院基本科研业务费等省部级项目15余项，主持及参加横向项目14项。

1．主持国家自然科学基金面上项目《一氧化氮调控桃果采后冷藏过程抗氰呼吸作用机理研究》（31871862）(2019-2022年)；

2. 主持国家重点研发专项子课题《主要植物源食品原料中关键危害物迁移转化机制及安全控制技术》（2019YFC1604504-4）（2019-2022年）；

3. 参加国家重点研发专项子课题《生鲜食用农产品水活度和微生物调控品质劣变机理》（2016YFD0400105）（2016-2020年）；

4. 参加国家重点研发专项子课题《粮油食品供应链危害物识别研究与指纹图谱库构建》（2017YFC1600602）（2017-2020年）；

5. 主持农业部公益性行业科研专项《浆果贮藏与产地加工技术集成与示范》项目课题（编号201303073课题2）（2013-2017年）；

6. 参加农业部公益行业科研专项“大麦膨化食品加工工艺与质量控制技术研究”（2008-2010年）；

7. 主持农业部行业标准制修订项目《无花果采后贮运技术规范》（2018年）

8. 主持农业部行业标准制修订项目《花生热鼓风干燥技术规范》（2009年）；

9. 主持中国农科院所级创新工程项目《大宗果蔬精准减损保鲜与智能物流关键技术及产业化》子课题（2020-2022年）；

10. 主持中国农科院科研业务费项目《新疆石榴贮藏与冷链物流技术研究与应用》（Y2018PT79）（2018-2020年）；

11. 主持中国农科院科研业务费课题：中国农科院创新工程-农业科技走出去协同创新与集成示范研究“马铃薯采后病理与生理调控技术研究”（2019年）

12. 主持北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”毕业设计（科研类）项目“核桃氧化劣变的细胞结构变化研究”（京教高〔2018〕9号）（2018年）；

13. 主持北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”毕业设计（科研类）项目“真空条件核桃仁氧化过程中细胞结构及超微结构的变化的研究”（京教函〔2020〕612号）（2020年）

14. 主持宁波市科技创新工程项目“水蜜桃物流保鲜与高值化利用关键技术研究及示范”（2019CXGC004）（2019-2022年）；

15. 农业农村部财政专项“农业产业化龙头企业发展报告”（2020年）；

16. 农业农村部财政专项“农产品加工技术集成科研基地需求调研”（2020年）；

17. 农产品收贮运环节冷链产品质量安全评价（2018年）

18. 农产品加工技术性贸易措施评议启示研究（2018年）

19. 全国乡村特色果蔬产业监测分析（2019年）

20. 参加国家发展改革委“国外农产品冷链物流战略研究”（2007年）；

21. 横向课题“东北油豆角综合保鲜技术研究”（2010年）；

22. 横向课题“中华寿桃综合保鲜技术”（2006年）；

23. 横向课题“兆千集团农产品冷链物流发展规划”（2009年）；

24. 横向课题“北镇市农产品加工业发展规划”（2008年）；

25. 横向课题“潍坊市农业“新六产”发展规划”（2018-2022年）。

 四、近三年科研产出

  主编专著3部，参编著作14部；发表研究论文50余篇篇，其中SCI论文13篇，影响因子53.243；主持制定行业标准2项，参加行业标准1项；获得授权发明专利13项、实用新型1项。

 （一）代表著作

1. 段玉权主编，《柿果贮藏保鲜加工与综合利用》，2020年9月，主编，北京：中国农业科技出版社；

2. 段玉权主编，《无花果贮藏保鲜加工与综合利用》，2019年10月，主编，北京：中国农业科技出版社；

3. 段玉权主编，《农产品贮藏与加工实用技术百问》， 2010年3月，出版华龄出版社;

4. 参编《石榴贮藏保鲜加工与综合利用》《水果蔬菜保鲜实用技术》、《2016中国农产品加工重点行业研究报告》、《2015中国农产品加工重点行业研究报告》、《主食加工知识130问》、《花生深加工技术》、《生物活性物质概论》、《农产品贮藏与加工实用技术百问 》、《2010中国农产品加工业发展报告》、《2009中国农产品加工业发展报告》、《2008中国农产品加工业发展报告》、《2007中国农产品加工业发展报告》、《2006中国农产品加工业发展报告》。

（二）代表科技论文

Yaoyao Zhao #, Congcong Song, Shuning Qi, Qiong Lin, Yuquan Duan⁎.2021.  Jasmonic acid and salicylic acid induce the accumulation of sucrose and increase resistance to chilling injury in peach fruit. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021:20-4511, IF3.215.

Yaoyao Zhao #, Congcong Song, David A. Brummell, Shuning Qi, Qiong Lin, Yuquan Duan⁎.2021.  Jasmonic acid treatment alleviates chilling injury in peach fruit by promoting sugar and ethylene metabolism. Food Chemistry, 338:128005(https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128005), IF6.306.

Jakaria Chowdhury Onik#, Su Chit Wai #, Ang Li , Qiong Lin⁎ , Qianqian Sun, Zhidong Wang,Yuquan Duan⁎. 2021. Melatonin treatment reduces ethylene production and maintains fruit quality in apple during postharvest storage. Food Chemistry, 337:127753(https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127753), IF6.306.

Yifeng Chai#, Ang Li#, Su Chit Wai, Congcong Song, Yaoyao Zhao, Yuquan Duan⁎,Baiqing Zhang, Qiong Lin⁎. 2020. Cuticular wax composition changes of 10 apple cultivars during postharvest storage. Food Chemistry, 324:126903(https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126903), IF6.306.

Qiong Lin*, Yajing Xie, Wenqiang Guan*, Yuquan Duan*, Zhidong Wang. 2019. Transcriptomic combined proteomic analysis revealed sugar accumulation and heat shock proteins in response to cold stress in potato tuber during postharveststorage. Food Chemistry, 297:124991 (https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.124991 ), IF5.399.

Caifeng Jiao, Yifeng Chai, Yuquan Duan*. 2019. Inositol 1,4,5-Trisphosphate Mediates Nitric-Oxide-Induced Chilling Tolerance and Defense Response in Postharvest Peach Fruit. Journal of Agricultural and Food Chemistry,  67: 4764-4773, IF3.571.
Caifeng Jiao, Yuquan Duan*. 2019. The role of IP3 in NO-enhanced chilling tolerance in peach fruit. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67(30): 8312-8318, IF=3.571.
Caifeng Jiao, Yuquan Duan*. 2019. Guanosine 3′,5′-cyclic monophosphate mediates gibberellic acid-induced chilling tolerance and defense response in postharvest peach fruit. Postharvest Biology and Technology, 155:80-85, IF3.927.
Yajing Xie, Jakaria Chowdhury Onik, Xiaojia Hu, Yuquan Duan* and Qiong Lin*. 2018. Effects of (S)-Carvone and Gibberellin on Sugar Accumulation in Potatoes during Low Temperature Storage. Molecules, 23:3118, IF3.06.

Caifeng Jiao, Yuquan Duan*. 2019. The role of glycogen synthase kinase-3 in gibberellic acid-induced chilling tolerance and defense response in postharvest peach fruit. Food and Bioprocess Technology, 12:1733–1740, IF=3.032.

Caifeng Jiao, Yuquan Duan*. 2019. The Mediation of NO-Enhanced Chilling Tolerance by GSK-3 in Postharvest Peach Fruit. Food and Bioprocess Technology, 12:2028–2035, IF=3.032.

Yajing Xie, Jakaria Chowdhury Onik, Xiaojia Hu, Yuquan Duan* and Qiong Lin*. 2019. UV-C treatment promotes quality of early ripening apple fruit by regulating malate metabolizing genes during postharvest storage. PLOS ONE, 14(4): e0215472, IF=2.766.

Congcong Song# ,Ang Li# ,Yifeng Chai ,Qingpeng Li ,Qiong Lin* ,and Yuquan Duan*. 2019. Effect of 1-methylcyclopropene combined with modified atmosphere on postharvest preservation of fig.(Ficus carica L.). Journal of Food Quality, 2134924.v3(In Press), IF=1.360.

Peiyu Zhang, Haoyue Sun, Ting Fang, Yaoyao Zhao, Yuquan Duan, and Qiong Lin* . 2020. Effects of nitric oxide treatment on flavour compounds and antioxidant enzyme activities of button mushroom (Agaricus bisporus) during storage. Food Quality and Safety, 4(3):135-142.

JinianHuang*，QiangSun，GuohuiSong，Shuning Qi，Jing Chen，Peiyu Zhang，Tingting Geng，Qiong Lin，Yuquan Duan*. 2020. Antioxidant and anti-isomerization effects of sesamol and resveratrol on high oleic acid peanut oil. LWT-food science and technology. 123：109077, (DOI:10.1016/j.lwt.2020.109077), IF4.006.

李昂，柴奕丰，李庆鹏，宋丛丛，张佰清，林琼*，段玉权*. 苹果蜡质物质代谢及其调控机制研究进展. 食品安全质量检测学报, 2019, 10(9): 2441-2448.

焦彩凤，林琼，柴奕丰，段玉权*. NO对采后果实的保鲜作用及机理. 食品安全质量检测学报. 2019,1:25-29.

李兆路, 毕金峰，段玉权*. 桑椹对流-红外联合干燥特性及品质变化.研究现代食品科技.2015，Vol.3（1）166-172(EI收录，IF0.804).

李兆路，毕金峰*，段玉权. 桑椹脆果热风-变温压差膨化联合干燥工艺，2016，中国食品学报，16（2）：173-179

蓝文言，段玉权，荣瑞芬*等. 核桃仁细胞结构观察及其氧化过程中的变化与拉曼光谱分析. 食品科学. 2020, 41(19):53-61.

关鑫, 姜文来*, 信军, 段玉权等. 乡村振兴背景下农业“新六产”理论与形成路径研究. 中国农业资源与区划. 2020, 41(9):19-27.

张沛宇, 王帆帆, 林琼*, 段玉权. 纳米SiO2和聚乳酸/己二酸-对苯二甲酸-丁二酯共聚物复合材料包装袋对小白菜货架期品质的影响. 浙江大学学报（农业与生命科学版）. 2020, 46（1）：93~100.

颜碧，张鹏，贾晓昱，段玉权，李江阔*. 微环境气体调控对磨盘柿冰温贮藏期品质的影响. 食品与发酵工业. 2020, https://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1802.ts.20201208.1111.008.html.

段玉权, 冯双庆* . 中华寿桃多酚氧化酶的特性研究. 中国农业科学. 2008, 41(3):795-799.

（三）专利

发明专利:自调平蛋皮机，授权日期：2020年11月24日，专利号：201910087789.1。

发明专利:桃的类受体蛋白激酶表达及纯化方法，授权日期：2020年12月07日，专利号202010135293.1；

实用新型专利：便携式水果无损快速测试装置，授权日期：2020年12月8日，专利号202021294948.1

发明专利:降低高温油脂中反式脂肪酸的方法，2019年5月14日授权，专利号： 201610915143.4;

发明专利:检测油脂中C18脂肪酸的气相色谱方法，2018年8月14日授权，专利号：201610853228 .4;

发明专利:一种功能性食用油及其制备方法，2018年5月15日授权，专利号：201510178164.8;

发明专利:一种提取苹果渣膳食纤维的方法，2018年4月6日授权，专利号： 201710940982.6；

发明专利:Method for preparing yeast beta-D-glucan using solubilizazion technology based on molecular assembly，2018年10月3日授权，专利号10093952B2;

发明专利:一种提高空间诱变酵母菌株β-葡聚糖含量的培养基及其应用，2017年9月22日授权，专利号：201510159347.5;

发明专利:一种提高酵母空间诱变菌株甘露聚糖含量的方法，授权日期：2019年3月8日，专利号： 201510333610.8；

发明专利:利用分子组装增溶技术制备酵母β-Ｄ-葡聚糖的方法，2017年6月30日授权，专利号：201510245370.6;

发明专利:一种改性花生蛋白膜及其制备方法，2016年3月2日授权，专利号：2014100860099;

发明专利:一种豆衣凉茶及其制备方法，授权日期：2012年5月9日，专利号：20111 0030142.9；

发明专利:一种速溶三豆复合营养粉及其制备方法，授权日期：2012年5月9日，专利号： 20111 0026118.8。

 （四）标准

1. 花生热风干燥技术规范,NY/T2785-2015.

2. 林业行业标准：核桃 第8部分：核桃坚果质量及检测，LY/T3004.8-2018.

3. 无花果采收贮运技术规范，NY/T ****-2021.

 （五）评价/鉴定和获奖成果

1. 低温压榨花生油与功能性花生浓缩蛋白联产关键技术研究,2011,中国农业科学院科学技术成果一等奖（第八名）(2011-1-7-08)

2. 花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范,2013,中华农业科技奖，一等奖（第十六名） (KJ2013-01-018-16)

3. 粮油加工与综合利用创新团队,2015，中华农业科技奖优秀创新团队奖(等同于科研成果一等奖)（第10名）（TD2015-R-008-10）

4.“杏仁、核桃饼粕蛋白高值化利用关键技术创新与应用” ，2014，中国粮油学会科学技术进步奖，二等奖（第六名），（ly-cg-2014-205-06）。

5.功能性花生蛋白及其组分制备关键技术创新与应用,2012,中国粮油学会科学技术一等奖（第十四名）（ly-cg-2012-102-14）

五、主要社会兼职

兼任国家农产品加工技术研发体系蔬菜专业委员会专家委员、农业部农产品加工标准化技术委员会委员（第1届）、工业和信息化部科技成果评价与转化推广专家委员、中国物流学会理事、中国苹果产业协会理事、中关村冷链物流联盟专家委员、中关村跨界创新联盟专家委员、中国食品药品企业质量安全促进会功能食品分会专家委员、《核农学报》杂志编委等社会职务; 兼任沈阳农业大学兼职硕士研究生导师。

六、联系方式

联系电话：010-62815779

传      真：010-62815971

E-mail：duanyuquan@caas.cn