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水溶性膳食纤维

作者：文章来源：发布时间：2019-10-14 浏览量：

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加工副产物领域以苹果、桃、梨等水果压榨果汁后的果渣为原料，采用酶法改性和化学改性相结合的改性技术和工艺。该水溶性膳食纤维提取率可提高1倍，可在乳品、饮料等多类产品中添加，形成特殊功能的终端消费产品。

该技术已授权国家发明专利，已完成中试放大，目前技术成熟可直接转化生产。据初步测算，可为年加工1万吨原料的果汁厂配套建设年加工能力1500吨干皮渣加工厂，可增加企业年利润可达500-1000万元。

技术团队：该团队属于果蔬加工与品质调控创新团队，技术团队负责人段玉权研究员，先后承担50余项国家自然科学基金、国家重点研发专项，获省部级一等奖、二等奖8项、社会力量奖3项，出版学术专著11部，发表学术论文150余篇，获得授权20余项。