甘薯蛋白肽

甘薯蛋白肽以甘薯蛋白为原料，经现代生物酶技术与超滤分级技术相结合的方法精制而成，甘薯蛋白肽纯度高、生物活性强，具有抗氧化活性、抗高血压作用和抗肿瘤等功能。甘薯肽具有分子量低（＜10 kDa）、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能。可作为潜在的天然抗氧化剂、保健品或药品的增补剂或辅助剂，还可作为营养及活性成分添加到化妆品中。

以年产10吨甘薯蛋白肽的生产线为例，设备投资约500万，厂房等其他投资约100万元，以市场均价2000元/公斤计算，可实现年总产值约2000万元，年利润约500万元，投资回收期2-3年。技术成果获中国食品学会科学技术奖等奖励，申请国家发明专利2项。

技术团队：果蔬加工与品质调控创新团队，首席科学家木泰华研究员，团队围绕薯类加工适宜性评价与专用品种筛选、薯类加工副产物综合利用、薯类功能成分提取及其生物活性作用机制、薯类主食及休闲产品加工与质量控制等开展系统研究，研发薯类加工食品，进而满足现代消费市场对薯类食品的发展需求。