科研进展
- 2021-12-14植物蛋白团队封面文章揭示花生茎叶提取物促睡眠作用的分子机制
- 2021-12-07肉品加工与品质调控团队揭示了烤羊肉中关键风味物质形成的脂质基础
- 2021-12-06食品营养与功能因子利用创新团队在Cell子刊《iScience》
发表植物蛋白降胆固醇作用机制新成果 - 2021-12-06肉品加工与品质调控团队基于高温加工模型体系揭示了熏烧烤肉制品中杂环胺形成规律并建立了预测模型
- 2021-11-10肉品加工与品质调控创新团队研发冷鲜肉超快速冷却加工技术
- 2021-11-09加工所肉品加工团队科技成果亮相国家“十三五”科技创新成就展
- 2021-11-03加工所植物蛋白团队两项成果亮相国家“十三五”科技创新成就展
- 2021-10-26大豆油中除草剂残留预测模型应用:理化性质与加工因子相互关系研究
- 2021-09-23引起云南省玉米茎腐病的镰孢菌主要类型与化学型分析
- 2021-08-30农产品生物毒素与过敏原防控创新团队揭示了异硫氰酸酯抑制真菌生长产毒机理以及玉米加工亚硫酸脱毒机制
- 2021-08-19嗜酸乳杆菌阿魏酸酯酶的定向进化及其在阿魏酸生产中的应用
- 2021-08-19理性设计多型拟杆菌来源的新型乙酰酯酶(BTAxe1)以提高其底物特异性并增强活性
- 2021-06-30肠道沙氏别样杆菌来源阿魏酸酯酶通过独特的帽子结构域参与底物结合口袋的形成
- 2021-06-22肉品加工与品质调控创新团队揭示蛋白质磷酸化与乙酰化共同调控肌动球蛋白解离机制
- 2021-06-03全谷物与健康的科学共识(2021)
- 2021-05-20一种基于ICP-MS的多元分析实现中国牛骨产地和品种溯源方法研究
- 2021-05-18果蔬加工与品质调控创新团队在SA调控采后桃果实蔗糖代谢缓解冷害机制取得阶段性研究进展
- 2021-05-13食品营养与功能因子利用团队在食品领域国际顶尖期刊发表 “静电分离技术获得植物分离蛋白”综述文章
- 2021-05-13食品营养与功能因子利用团队发现雌马酚抗抑郁活性并揭示作用机制
- 2021-05-11农产品生物毒素与过敏原防控创新团队揭示了人和动物肠道菌群对隐蔽型呕吐毒素的代谢转化规律