团队首席：胡宏海,研究员，博士生导师

团队负责人胡宏海研究员，国家马铃薯产业技术体系岗位科学家，兼任中国作物学会马铃薯专业委员会理事/企业联谊部副主任，中国农业绿色发展研究会杂交马铃薯绿色技术产业化分会副主任。

主要任务：

马铃薯采后处理与保质减损：探究马铃薯采后贮藏过程品质变化机制，研发适用于马铃薯仓储保质减损的新型绿色保鲜与抑芽剂，构建马铃薯采后周年贮存新技术新模式。

马铃薯品质评价与精准调控：开展马铃薯多维品质数字化表征，构建马铃薯加工品质基础数据库，揭示加工过程中马铃薯组分互作与品质调控机理，创建马铃薯组分结构功能修饰与精准调控技术。

马铃薯全组分绿色高值利用：阐明马铃薯全组分凝胶化、乳化行为调控机制，提升马铃薯全组分的凝胶和乳化等加工特性，开发全组分高值利用新技术，创制多元化营养型马铃薯新食品。

团队产出:

团队主持国家重点研发计划专项、国家自然科学基金、国家马铃薯产业技术体系专项等国家、省部级科技计划项目20余项，获神农中华农业科技奖一等奖、中国农业科学院科学技术成果杰出科技创新奖、中国专利优秀奖、农业部农产品加工业十大科技成果、中国农业农村部十大新产品等省部级科技奖励8项。在Food Chemistry、Journal of Biological Macromolecules、Ultrasonics Sonochemistry等本领域顶尖期刊发表论文90余篇，出版著作7部，授权国家发明专利50余件，制修订农业行业标准3项，培养博士后、硕博士研究生40人。与日本筑波大学、日本九州大学、美国马赛诸塞大学、加拿大卡尔加里大学、比利时列日大学等国际知名大学和科研机构建立了长期稳定的合作关系。技术成果在好丽友、西贝餐饮等10余家企业转化应用，产生了显著的经济和社会效益。