团队首席：李熠，研究员，硕士生导师

长期从事农产品质量安全检测与风险评估工作，现任农业农村部农产品及加工品质量监督检验测试中心（北京）常务副主任、国家现代蜂产业技术体系加工研究室岗位科学家。同时担任第十届全国农药登记评审委员会委员、国家蜂产品标准化技术工作组委员、特质农品全国技术中心专家委员、农业农村部绿色食品评审专家以及全国农产品包装标识领域技术应用岗位专家。

主要任务：

1.食物过敏原识别与防控技术研究：开展食物过敏原的高效准确检测与定量研究；研究食物过敏原的线性表位和构象表位，揭示过敏原与免疫反应的关联机制；开发低敏食品，建立其认证标准；设计过敏原的高效检测系统和高灵敏纳米生物传感器；

2.食品组学技术研究：开展质谱分析策略研究；结合生物信息学，开展食品组学分析技术研发；探究诊断离子与其他物质相互作用规律；构建加工质量安全因子标签数据库，建立农产品非法添加物等加工危害因子，风味物质等品质成分，以及生物活性肽等功能营养物质的靶向非靶向分析方法；

3.快速检测技术和产品研发：研究农产品加工过程中质量安全因子免疫结合特性；开发功能核酸类、蛋白类、探针类识别元件的信号放大功能；研制适用于手机和光谱识别的高灵敏生物传感器和胶体金快检产品。

团队产出:

团队主持国家农产品质量安全风险评估重大专项、国家自然科学基金、重点研发项目等国家及省部级课题20余项。在2015年获北京市科技进步二等奖，在2021年获辽宁省科学技术进步奖三等奖。此外，团队成员发表SCI论文百余篇，制修订国家/行业标准19项，获得了授权国家发明专利42余项，培养研究生28余人，累计实现技术服务收入3298万元。