团队首席：邢福国，研究员，博士生导师

长期从事粮油减损与真菌毒素防控理论与技术研究，农科英才领军人才、农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室副主任，国家真菌毒素防控科技创新联盟副秘书长、美国农业部南方地区研究中心访问学者。任Toxins、Frontiers in Microbiology、Frontiers in Nutrition、Frontiers in Fungal Physiology and Metabolism、《生物技术通报》等杂志编委。

主要任务：

粮食烘储减损保质技术研发、集成与示范

研创适宜产地应用的智能、低耗、高效的低温绿色干燥技术与装备；融合机器学习、生物传感、新材料，基于标志性挥发物，研发粮食霉变、品质劣变监测预警技术及设备；创新新型包材和气调包装，融合基膜交联和超微颗粒雾化熏蒸等，研发新型绿色储粮技术和药剂；集成粮食标准化收储与绿色保质减损技术体系，实现产业化。

农产品真菌毒素防控和脱毒理论与技术

探究光、温、湿、气等环境因子与真菌内源信号分子耦合调控真菌毒素合成的机制，挖掘真菌毒素防控靶标基因，构建精准防控理论体系，研发真菌及毒素绿色高效防控技术；筛选、驯化真菌毒素降解菌株，挖掘并异源表达高效降解酶并创制新产品，形成食品和饲料真菌毒素危害控制技术体系。

农产品真菌性腐败机制与监测防控技术

探究农产品采后和真菌性病原互作的多组学特征，挖掘并鉴别两者互作在产后早期产生的腐败特征标志物，鉴定致腐致病核心枢纽基因，揭示采后真菌性腐败机制；研发农产品腐败实时快检、即时感知、立体监测、动态分析预警和绿色精准防控技术产品装备，构建全时空立体化防控体系。

团队产出:

主持973计划项目、国家重点研发计划项目/课题、公益性行业（农业）科研专项、国家自然科学基金面上项目等国家级科研项目30余项，获中国农业科学院杰出科技创新奖（2016、2022年）、2022年山东省科技进步二等奖、2017年山东省科技进步三等奖、2022年中国粮油学会科学技术二等奖。在J Hazard Mater（IF：13.6）、Crit Rev Food Sci（IF：10.2）、Food Chem(IF:8.8)等本领域顶尖期刊发表论文200余篇，主编著作2部，参编3部，授权发明专利50余件，参与制修订国际标准2项、国家标准2项，培养博士后、硕博士研究生及外国留学生40余人；与荷兰瓦赫宁根大学、意大利食品加工科学研究所、比利时列日大学、美国农业部南方中心、奥地利自然资源与生命科学大学等国际知名大学和科研机构建立了长期稳定的合作关系；2016年以来，研发的技术产品在北京美正、诸城兴茂玉米、山东鲁花、珠海自然之旅、青岛天祥等20余家行业领军企业转化应用，产生了显著的经济和社会效益；主持召开2014年国际真菌毒素大会、第一届亚太真菌毒素大会、第一届和第二届中国真菌毒素大会、第一届生物毒素青年论坛，成立了国家真菌毒素防控科技创新联盟。